The Good News Blog

Im Forsthofgut betrachten wir Ernährung als eine Form der Achtsamkeit – als Möglichkeit, den Körper zu nähren, die Natur zu ehren und in Balance zu bleiben.
Ernährung wird immer noch stärker zu einem Ausdruck von Bewusstsein und Lebensstil. Dabei verbinden wir im Forsthofgut Tradition mit Innovation – in unseren drei Küchenlinien r50, vegan und alpin-mediterran entsteht ein harmonisches Zusammenspiel aus Natürlichkeit, Regionalität und moderner Ernährungswissenschaft.

Leichte Sommerküche, japanische Spezialitäten im Mizūmi und entspannte Stunden auf der Liegewiese. So fühlt sich der Sommer im Forsthofgut an.

Wenn die Sommersonne hoch über den Leoganger Steinbergen steht und die Natur in warmes Licht taucht, verändert sich auch unser Rhythmus. Die Tage werden ruhiger, der Körper verlangt nach Erfrischung und der Genuss wird leichter. Es sind genau diese Momente, in denen sich ein Sommertag im Forsthofgut ganz selbstverständlich entfaltet. Zwischen einem Sprung in den Naturbadesee, einer Pause auf der Liegewiese und einer leichten Mahlzeit, die Energie schenkt, ohne zu beschweren.

Manchmal braucht es nur wenige Tage, um wieder zu spüren, was im Alltag vernachlässigt worden ist. Der eigene Rhythmus. Die feinen Signale des Körpers. Die Balance zwischen Aktivität und Ruhe. Das Women Health Retreat im Forsthofgut schafft genau dafür Raum – getragen von der Natur, begleitet von gezielten Impulsen und geprägt von Momenten, die nachwirken.

Es ist kein Programm, das man einfach absolviert. Vielmehr entfaltet sich Schritt für Schritt ein neues Körpergefühl – ruhiger, klarer und bewusster.

Allerhöchste Leidenschaft für ehrlichen Genuss prägt die Kulinarik im Naturhotel Forsthofgut. Die Basis dafür sind Lebensmittel bester Qualität, die wir bevorzugt von regionalen Partnern beziehen. Mit viel Sorgfalt, Wertschätzung und Bewusstsein entstehen daraus kulinarische Erlebnisse, die unsere Haltung widerspiegeln: reduziert, hochwertig und tief in der Region verwurzelt.

Die Ernährung ist mehr als nur Nahrungsaufnahme – sie ist ein Ausdruck von Gesundheit, Nachhaltigkeit und Achtsamkeit. Im Jahr 2025 erleben wir einen Wandel, bei dem diese Werte immer stärker in den Vordergrund treten. Das Forsthofgut, als Ort der Erholung und Gesundheit, passt sich diesen Entwicklungen perfekt an und bietet eine einzigartige Kombination aus moderner Ernährung und natürlichen Heilmethoden. Hier werfen wir einen Blick auf die wichtigsten Ernährungstrends und wie wir sie in unserem Haus umsetzen.

Wenn sich die Wälder rund um das Forsthofgut in Gold und Kupfer färben, beginnt eine besondere Zeit. Der Herbst ist nicht nur Zeit zum Entspannen – er ist eine Einladung, innezuhalten, Kraft zu sammeln und den Körper auf die bevorstehenden Wintermonate vorzubereiten. Jetzt, wo die Tage kürzer und die Temperaturen frischer werden, ist der richtige Moment, das Immunsystem zu stärken, Energiereserven aufzubauen und den Geist zur Ruhe kommen zu lassen.
Mit dem waldSPA Health begleiten wir Sie auf genau dieser Reise – ganzheitlich, individuell und inspiriert von der Natur.

Es ist dieser besondere Moment im Spätsommer, wenn der Morgennebel noch über den Wiesen schwebt und die ersten Sonnenstrahlen die Leoganger Steinberge in sanftes Gold tauchen. Die Luft ist kühl, klar – und voller Versprechen. Ein neuer Tag beginnt im Forsthofgut, ein Tag voller kleiner Wunder und stiller Erlebnisse. Zwischen Natur, Achtsamkeit und feinem Genuss entfaltet sich genau jetzt ein Aufenthalt, der bleibt.

Detox days mit Svenja Ostwald

Manchmal braucht es nur einen Tag, um den eigenen Rhythmus zu spüren, den Körper zu entlasten und dem Geist frische Klarheit zu schenken. Bei den Detox & Health Days mit Svenja Ostwald im Naturhotel Forsthofgut erleben unsere Gäste genau das: einen sanften Neustart – mit wertvollen Impulsen, achtsamen Momenten und inspirierenden Gesprächen rund um das Thema ganzheitliche Gesundheit.

Haben Sie sich schon einmal gefragt, was der Begriff „Longevity“ wirklich bedeutet? Es geht weit mehr als nur um das Erreichen eines hohen Alters. Longevity beschreibt ein ganzheitliches Konzept der Gesundheitsförderung, das Körper, Geist und Seele miteinander vereint, um langfristig vital zu bleiben. Dieser Ansatz kombiniert gesunde Ernährung, mentale Balance, regelmäßige Bewegung und optimierten Schlaf – all das in einem nachhaltigen, ausgewogenen Lifestyle.

Im Forsthofgut möchten wir dieses zukunftsweisende Konzept erlebbar machen und den Fokus auf das wichtigste Gut unserer Gäste legen: die Gesundheit. Unser neues waldSPA Health-Angebot ist eine gezielte Erweiterung des bestehenden Hotelangebots, die sowohl präventive als auch regenerative Maßnahmen umfasst. Dabei bieten wir maßgeschneiderte Angebote, die für jeden Gast individuell angepasst werden – von der Sportdiagnostik über gesundes Essen bis hin zu exklusiven Wellness- und Spa-Behandlungen. Unser Ziel ist es, Ihre Gesundheitsreise auf eine neue Ebene zu heben und Ihnen langfristig zu einem besseren Lebensgefühl zu verhelfen.

Der Sommer steckt voller bunter Farben und frischen Leckereien direkt aus der Natur - auch in unserem japanischen Restaurant Mizūmi. In der Sommerkarte steht Genuss an erster Stelle. Sie überrascht nicht nur mit einer Vielzahl neuer Gerichte, sondern überzeugt zudem mit außergewöhnlichem Geschmack.

zur Speisekarte

Mal wieder hat ein neues Jahr angefangen. Dieses nach maßgeblichen Vorsätzen zu beginnen, ist nicht unser Stil. Wir visualisieren stattdessen lieber unsere Ziele und Träume und manifestieren diese für das Jahr 2023. Was gibt es Schöneres, als Wünsche und Ziele im idyllischen Naturhotel Forsthofgut in Angriff zu nehmen? Im Forsthofgut werdet ihr alles finden, das ihr benötigt, um eure persönlichen Ziele in Angriff zu nehmen und sich inspirieren zu lassen. Welcome at your happy place!

Der Sommer zeigt sich von der schönsten Seite und jeder freut sich auf ein leckeres kühles Eis, lange Grillabende mit den Liebsten oder einen ausgiebigen Schwimmbadbesuch. Diese Sommerklassiker machen auf alle Fälle gute Laune, doch auf Dauer wird das irgendwann langweilig und ein bisschen Abwechslung schadet wohl nie. Oft zieht der Sommer nur an einem vorbei und man verpasst ihn bewusst zu gestalten. Deshalb haben wir für Sie spannende Aktivitäten auf einer "Summer Bucketlist" zusammengetragen und möchten einen frischen Wind in Ihren nächsten Forsthofgut Sommerurlaub bringen.

Es ist die Liebe zu unserer Heimat, die uns immer wieder für unsere ForsthofgutKÜCHE inspiriert. Dabei greifen wir natürlich am liebsten auf Produkte und Lebensmittel zurück, die in unmittelbarer Nähe rund um das Forsthofgut wachsen und geerntet werden. Wir haben unseren Küchenchef Ingo Lugitsch gefragt, welches denn sein Lieblingsgericht ist. Die Antwort war klar: traditionell pinzgauerische Erdäpfelnidei.

Am 01.11 wird jährlich der Welt Vegan Tag gefeiert – auch wir im Forsthofgut zelebrieren die nachhaltige Lebensweise und wollen sie ermutigen, Neues zu wagen.

Wir als Naturhotel

Unser Haus ist ein Naturhotel, weil wir mit der umliegenden Natur tief verbunden sind. Wir wünschen uns, dass dieser Schatz noch lange erhalten bleibt - darum setzen wir auf Nachhaltigkeit. Bei uns im Forsthofgut wird Nachhaltigkeit und
Naturverbundenheit im Alltag gelebt.

Tom Fix ist unser Barchef an der Hotelbar und Naturapotheke „Botanist“. Im Interview erzählt er über
antike Heilkunst in seinen Drinks, über Sommergeruch in Flaschen und Wohnzimmeratmosphäre im Job.

Erleben Sie einzigartige Momente in Leogang, die Sie definitiv nie vergessen werden!

Ein romantisches Picknick in unserer Gartenanlage, den Whirlpool ganz für sich allein, oder ein Zelterlebnis mit der ganzen Familie
Entdecken Sie unsere besonderen Erlebnisse in der Natur rund um das Forsthofgut und in der Region Saalfelden Leogang.

Für uns bedeutet Veganismus ein bewusstes Leben.

Hotelier Christoph Schmuck und Ingo Lugitsch sprechen über veganes Essen und verraten uns, warum sie sich dazu entschlossen haben eine vegane Küchenlinie einzuführen.

Brutal lokal

Regionalität bewahren und ein Verständnis für Nachhaltigkeit schaffen – das hat bei uns höchste Priorität. Aus diesem Grund möchten wir Ihnen die Möglichkeit bieten, die Personen kennen zu lernen, die hinter den Lebensmitteln stehen: unsere Nachbar-Landwirte. Zusätzliche Koch-Inspirationen warten, wenn unsere Gastronomen ein köstliches Abendessen mit den ausgestellten Zutaten zaubern.

 

Wissen wo’s herkommt

In unserer neuen Küchenphilosophie für die ForsthofgutKÜCHE gibt es eine bewusste Reduzierung: Drei Küchenlinien mit verschiedenen lokalen Köstlichkeiten, die Sie den ganzen Tag über kulinarisch begleiten. Genau eines ist uns dabei ganz besonders wichtig –eng mit unseren regionalen Partnern zusammenzuarbeiten und zu wissen wo’s herkommt. Blicken Sie hinter die Kulisse der ForsthofgutKÜCHE und genießen Sie unsere neuen Kulinarik Videos.

Wer die Natur liebt, der wird auch das Forsthofgut lieben. Wenn der Sommer in Leogang Einzug hält, zeigt er sich im Forsthofgut in seiner ganzen Pracht. Die einzigartige Natur rund um Leogang bietet unzählige Möglichkeiten an der frischen Alpenluft. Ab Juni 2018 bieten wir auch viele Neuheiten und neue Lieblingsplätze bei uns im Naturhotel Forsthofgut. Seien Sie gespannt und sehen Sie, wie ein perfekter Sommertag bei uns aussehen kann.

Genießen Sie in unserem neuen Weinkeller traditionelle Weinkultur und Genuss inmitten einer einzigartigen Atmosphäre und Architektur. Der perfekte Rückzugsort für Weinliebhaber.

Unsere Hotelbar

Die Hotelbar Botanist im Stil einer Apotheke des 20. Jahrhunderts ist der „place to be“ bei uns im Naturhotel Forsthofgut. Einzigartiges Ambiente, entspannte Atmosphäre, frische Zutaten und spannende Drinks sorgen für ein Bar-Erlebnis der besonderen Art. Mit dem Bar-Konzept möchten wir, wie in alten Zeiten, gemeinsam mit unserem Kooperationspartner, die Saint Charles Apotheke, heimische Kräuter und frische Zutaten zum festen Bestandteil unseres Bar-Angebots machen. Heimische Kräuter haben schon seit jeher eine wohltuende und gesundheitsfördernde Wirkung auf Körper und Geist.

Draußen toben. Die Natur kennenlernen. Mit kindlicher Neugier Neues lernen und die schönsten Erinnerungen sammeln. In unserem Rocky's Kidsclub wollen wir mit Ihren Liebsten die tollsten Abenteuer erleben. Dafür haben wir nicht nur mehr Platz geschaffen. Neben dem Familienspa, unserem Kinderbauernhof miniGUT und einem großen Kinderbereich, haben wir auch am Abend ein leckeres Kinderbuffet für unsere kleinen Gäste geschaffen.

Die ForsthofgutKÜCHE ist ein wahres kulinarisches Highlight im Forsthofgut. Unsere gäste haben hierbei die Möglichkeit zwischen drei verschiedenen Küchenlinien zu wählen: Alpin-Mediterran, R50 oder Vegan.

Nicht nur die Küchenphilosophie, die ForsthofgutKÜCHE, wurde neu interpretiert: Wenn wir am Puls der kulinarischen Zeit kochen, dann möchten wir Ihnen das Außergewöhnliche bis ins Detail bieten. Im richtigen Ambiente schmeckt die neue ForsthofgutKÜCHE doppelt so gut. Deshalb schaffen wir ab Juni 2018 besondere Orte für Genießer, an denen in Zukunft feinste Kulinarik und edle Tropfen serviert werden. Egal ob am spannenden Genussmarkt, im neuen A la Carte Restaurant 1617, in den neu gestalteten Räumen des 2 Hauben Restaurants „echt. gut essen.“ oder in den zwei neuen Restaurantstuben: Kulinarische Abenteuer lassen auf sich warten.

Das Stammhaus ist heute das älteste Gebäude der gesamten Hotelanlage des Naturhotel Forsthofguts. Die Grundmauern des alten Forsthofs, der im Jahr 1617 gebaut wurde, bestehen noch heute. Der damalige Forsthof wird nun schon seit über 110 Jahren von Familie Schmuck erfolgreich geführt und bewirtschaftet. Auf diesem Hof wuchs auch Seniorchef Rupert Schmuck gemeinsam mit seinen drei Schwestern und seinen Eltern auf. Bereits in den 1960er Jahren entstanden am Bauernhof der Familie Schmuck die ersten zwei Gästezimmer. Die Zimmervermietung galt für Familie Schmuck zuerst nur als zweites Standbein neben der Forst- und Landwirtschaft. Das sollte aber nicht so bleiben: In den darauf folgenden 25 Jahren wurden ständig neue Zimmer dazu gebaut und somit auch die Grundsteine des heutigen Naturhotel Forsthofguts gelegt.

Im heutigen Blogartikel erfahren Sie, was eine Naturküche ist, was unsere Naturküche ausmacht und wie Sie so einen besonderen und natürlichen Gourmeturlaub in unserem Naturhotel in Leogang verbringen können.